Chuối là một loại thực phẩm, đồng thời
cũng là một dược liệu thiên nhiên để hỗ trợ cho nhiều căn bệnh. So với quả táo,
chuối có hàm lượng carbohydrate cao gấp 2 lần, protein cao gấp 4 lần, vitamin A
và sắt cao gấp 5 lần, những loại vitamin và khoáng chất khác cao gấp 2 lần, hàm
lượng phosphorus cao gấp 3 lần.
Trong chuối, hàm lượng kali (potassium)
chiếm tỉ lệ rất cao, chứa nhiều loại đường thiên nhiên như: fructose, sucrose,
glucose, cung cấp một năng lượng dồi dào cho cơ thể. Hai quả chuối có thể cung
cấp năng lượng cho 90 phút luyện tập thể thao. Không những thế, chuối còn giúp
điều trị một số bệnh, nhờ đó, chuối được xếp vào hạng “top” trong thực đơn hàng
ngày.
Chuối là nguồn cung cấp
fructooligosaccharides, một chất quan trọng để nuôi dưỡng những loại vi khuẩn
có lợi trong đường ruột, giúp chức năng ruột hoạt động tốt hơn, nhờ đó, cơ thể
sẽ hấp thu vitamin và các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả hơn. Sự tăng hấp
thu này sẽ đem nhiều canxi hơn tới xương chúng ta, giúp cho bộ xương vững chắc
hơn.
Đối với dạ dày, những hợp chất có trong
quả chuối sẽ giúp nuôi dưỡng tế bào thành ruột, tạo nên một hàng rào dịch nhầy
vững mạnh có đủ sức để chiến đấu chống lại những loại vi khuẩn gây lở loét dạ
dày.
Khi chúng ta bị tiêu chảy (đặc biệt trong
mùa dịch tiêu chảy), chuối có thể cung cấp tức thời các chất điện giải mà cơ
thể bị mất, trong đó, kali là chất quan trọng nhất. Kali là một loại khoáng
chất quan trọng giúp mang oxy tới não, điều hòa nhịp tim và cân bằng nước trong
cơ thể.
Nhờ hàm lượng cao kali và hàm lượng thấp
natri có trong chuối đã giúp chuối vươn lên hàng thực phẩm “vua” trong việc hạ
huyết áp và giảm nguy cơ đột qụy. Theo tạp chí The New England Journal of
Medicine, ăn chuối đều đặn có thể làm giảm tần suất tử vong do đột quị tới 40%.
Khi bị táo bón, ăn chuối sẽ được cung cấp
chất xơ, vốn làm gia tăng chức năng ruột. Khi mắc các chứng bệnh về dạ dày,
chuối cũng giúp cải thiện triệu chứng do chứa những chất có tác dụng làm giảm
độ acid (antacid).
Trong chuối cũng chứa một hàm lượng cao
sắt, kích thích cơ thể tạo ra hemoglobin giúp ngăn chặn sự thiếu máu. Một hợp
chất khác có trong chuối là tryptophan, chất này vào cơ thể sẽ được chuyển hóa
thành serotonin. Đây là một chất hóa học giúp điều hòa trạng thái cơ thể. Cùng
với serotonin, những vitamin nhóm B trong chuối cũng giúp điều hòa glucose
huyết (nồng độ glucose huyết sẽ ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần).
Những loại đường thiên nhiên có trong chuối
giúp điều hòa nồng độ đường huyết, giúp cải thiện tình trạng stress do thực
phẩm gây ra, giúp cải thiện sức khỏe cho thai phụ. Chuối thường được “ăn dặm”
sau những bữa ăn sẽ có tác dụng kiểm soát nồng độ đường huyết.
Sưu tầm